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三、有

一、东皮肉还有龙井虾仁“烘山芋”也称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃。特别是进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋出炉。由于烤食山芋的甜度增大，格外香甜，远远即可闻到烤山芋的焦香。近年上海街头也偶见新的吃法，即将山芋入油锅炸，外脆内软，撒上少许酱料，十分鲜香可口。

三、蛋香煎馒头片：1. 馒头切厚片,每个馒头约分切4-5片；小葱洗净切末；2. 鸡蛋去壳打散；鸡蛋液中加入制作调料，加入少许水搅打均匀，将葱末放入拌匀；3. 煎锅烧热，加入少许油刷匀；4. 用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈，使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液；5. 馒头片放入刷油的煎锅中，煎至表面金黄焦香，翻个面，煎至双面金黄焦香时夹起；6. 将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油，上桌直接食用，或根据个人口味蘸酱食用。什锦炒馒头：1. 红肠，洋葱，青红椒，馒头切丁。2. 鸡蛋打成蛋液，加少许的盐。3. 把馒头倒进蛋液浸泡下。4. 锅中倒入适量的油烧热，倒入馒头丁，翻炒成金黄色盛出。5. 再倒入少许的油，倒入葱，辣椒，红肠翻炒下。6. 将炒好的馒头倒入锅中，加入盐，胡椒粉调料即可。还有炸馒头、烤馒头、拔丝馒头、孜然馒头、炼乳小馒头等等。

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鸡蛋灌饼开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
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第六,鸡蛋灌饼店审批手续,办理各项证书

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